- ตำนาน...กุมภมาศ (ขนมหม้อแกง)

ขนมหม้อแกง หรือ ขนมกุมภมาศ ผู้สร้างสรรคือท้าวทองกีบม้า
จากการสันนิษฐาน ขนมกุมภมาศ เป็นขนมที่เรียกชื่อตามภาชนะ
ที่ใช้ใส่ขนม คือ หม้อทอง กุมภ แปลว่า หม้อ และ มาศ แปล
ว่า ทอง ดังนั้น กุมภมาศ คือ หม้อทอง ชาวบ้านได้ทำถวาย
พระสงฆ์ในงานบุญงานกุศล และยังคงรักษาส่วนผสมเดิม และ
เรียกชื่อใหม่ว่า ขนมหม้อแกง

https://www.maekimlung.net/content/17809/%E0%B8%95%E0%B8%B3%E0%B8%99%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%81%E0%B8%B8%E0%B8%A1%E0%B8%A0%E0%B8%A1%E0%B8%B2%E0%B8%A8-%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B9%81%E0%B8%81%E0%B8%87-

ชอบความหอม แต่น่าจะทำยากน่ะค่ะ
น่าจะดัดแปลงมาจากอาหารโปรตุเกส ตามแม่..

ท้าวทองกีบม้า มีชื่อเดิมว่า มารีอา กียูมาร์ ดึ ปีญา เป็นคริสตัง
เชื้อสายโปรตุเกส, เบงกอล และญี่ปุ่น เป็นธิดาคนโตของฟานิก
กียูมาร์ (Fanik Guyomar) บิดามีเชื้อสายโปรตุเกส, ญี่ปุ่น
และเบงกอล ที่อพยพมาจากอาณานิคมโปรตุเกสในเมืองกัว กับ
มารดาชื่ออูร์ซูลา ยามาดะ (Ursula Yamada; ญี่ปุ่น: 山田
ウルスラ

.

อ้าว ไม่ใช่แทะกระดูกประจำเหรอ เห็นเป็นหมาขี้ข้าให้พวกโง่ๆ หลอกใช้ประจำ 55555

ขนมหม้อแกงต้องมีหน้าค่อนข้างหนาจากการอบ และ
สูตรเก่ามักโรยหอมเจียวได้
เนื้อขนมหมอแกงอย่างเนื้อเผือก ต้องมีความอร่อย ละมุน
เนื้อเผือกเข้าไปผสมกับตัวเนื้ออย่างกลมกลืน
แต่อีพวกทำขนมหม้อแกงกลายพันธุ์รุ่นใหม่มันชอบนึกว่า
ขนมหม้อแกงคือทำเหมือนสังขยา ซึ่งตกใจมากที่ไปเจอ
แบบนั้นที่ตลาดน้ำอโยธยา วิกฤตอาหารและของกินตกต่ำที่สุด

ลองเอาไปตรวจองค์ประกอบทางเคมีของแม่กะหรี่มึงและตัวมึงก่อนจะดีกว่านะคะ

"ร้านแม่บุญล้น"
มี 2 สาขาค่ะ สาขาชะอำ ถ.เพชรเกษม ขาขึ้น
กับสาขาหลักที่ตลาดท่ายาง (สาขานี้ขนมเยอะกว่า)

.
.

อยากแนะนำให้ลองชิมขนมหม้อแกงเผือก เม็ดขนุน และทองหยอด ค่ะ (จริงๆ ขนมบ้าบิ่นก็อร่อย)
หม้อแกงเผือก เม็ดขนุน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งทองหยอดร้านนี้รสชาติแตกต่างจริงค่ะ

ถ้ามีโอกาสลองแวะชิมนะคะ
หรืออีกร้านก็ "บ้านขนมนันทวัน" ถ.เพชรเกษม ขาขึ้นตรงข้ามเขาวัง

.
.

พุ่มพวง ดวงจันทร์ - สาวเพชรบุรี

https://www.youtube.com/watch?v=0yCh1o5tLbw